halonhatrang.com.vn
Bánh căn có nguồn gốc từ người Chăm và sau đó được Việt hóa, trở thành món bánh phổ quát với người dân các tỉnh ven đại dương Nam Trung Bộ. Cách làm bánh căn trứng cút trong bài viết này của Halo Nha Trang sẽ giúp các bạn có thể tự tay vào bếp để làm ra những chiếc bánh thơm ngon, vàng giòn và có hương vị đặc trưng của trứng cút. Hãy cùng theo dõi nhé.
Contents
1. Giới thiệu về bánh căn Trứng cút
Bánh căn với thành phần chính được làm từ bột gạo là một trong những món bánh dân dã nhưng rất được ưa chuộng. Bánh có hình tròn nhỏ, ăn kèm với nước mắm chua ngọt, rau sống và vài lát xoài chua xắt mỏng để tăng thêm vị.
Nếu bánh căn truyền thống hay bánh căn Đà Lạt thường có tôm, mực thì nay, bánh căn trứng cút sẽ là một phiên bản lạ miệng. Vị lớn đặc trưng của trứng cút vừa tăng hương vị cho món ăn lại vừa bổ dưỡng, thích hợp để chiêu đãi cả nhà.
2. Hướng dẫn cách làm bánh căn trứng cút tại nhà
2.1 Sẵn sàng Nguyên liệu
– 10-20 quả trứng cút
– 100 gram thịt nạc dăm
– 1 cây xúc xích nhỏ
– Hành lá, 1 củ hành tím bằm nhỏ, 1 củ tỏi bóc vỏ bằm nhỏ
– 1 ít bơ nhạt
– Khuôn làm bánh khọt
2.2 Sơ chế vật liệu
– Hẹ lá rửa sạch sẽ thái nhỏ, cho vào chảo dầu xào thơm, xào thật nhanh để hẹ giữ nguyên màu xanh thích mắt.
– Rửa cà chua thật tinh khiết, gọt vỏ. Tiếp theo, bóc vỏ, bỏ chỉ tôm tươi rồi cho tôm và cà chua vào máy xay, xay nhuyễn.
2.3 Cách làm bột bánh căn
– Xay cơm khô thật nhuyễn bằng máy xay sinh tố, đổ ra tô, trộn đều cùng với bột gạo.
– Từ từ thêm nước ấm và nước cốt dừa vào hỗn hợp bột, khuấy lên thật đều để các vật liệu hòa tan vào nhau thành một hỗn hợp tương đồng, sánh mịn.
– Đặt khuôn bánh lên bếp, đợi khuôn nóng rồi phết một lớp dầu ăn vào khuôn. Khi thấy khuôn bánh thật nóng, đổ bột vào, đậy kín nắp lại.
– Đợi một lúc rồi đập trứng cút vào bánh, đậy nắp lại, đợi vài phút cho trứng chín. Sau đó khéo léo sử dụng mũi dao tách bánh ra khỏi khuôn, thêm hẹ phi lên trên. Tiếp tục lặp lại thao tác đổ bánh tới khi hết phần vật liệu đã sẵn sàng.
2.4 Làm nước chấm
– Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi băm rồi đổ hỗn hợp tôm và cà chua vào xào thơm. Khi thấy hỗn hợp đã được, nêm nếm gia vị cho hợp với khẩu vị của mình rồi tắt bếp, múc ra đĩa.
3. Các quán bánh căn tại Nha Trang
3.1 Bánh căn 151 Hoàng Văn Thụ
Địa chỉ: 151 Hoàng Văn Thụ, Nha Trang
Thời kì mở cửa quán là tầm 6h đến 9h sáng. Quán bán bánh căn truyền thống như: bánh căn trúng gà, trúng cút và thịt bò. Giá khoảng từ 18.000 đồng – 25.000 đồng.
Đặc biệt, bánh căn sẽ ngon hơn khi chấm với nước mắm tỏi. Vị ngọt của đường hoà quyện với vị chua của chanh, chút cay của ớt ăn kèm với rau sống, xà lách, húng quế sẽ mê hoặc vị giác của du khách.
3.2 Bánh căn Cô Tư
Quán bánh cô Tư nằm trên đường Tháp Bà (7A) phía dưới chân cầu Xóm Bóng. Bánh căn có kích thước nhỏ, có thể ăn kèm với trứng gà, trứng cút hoặc tôm, mực.
Những khuôn nướng được thiết kế đặc biệt thành các lỗ tròn hình chén có nắp đậy. Lớp dầu mỏng được tráng trên bếp than đã rực hồng, sau đó bột được đổ vào cùng với các loại nhân tôm, mực, trứng và đậy nắp lại cho đến khi chín.
3.3 Bánh căn số 48 Hoàng Hoa Thám
Địa chỉ: 48 Hoàng Hoa Thám, Nha Trang
Bánh chỉ phục vụ buổi sáng từ 6h – 12h, bánh căn ăn kèm với mắm xoài, mỡ hành, xíu mại. Nhân bánh căn là thịt bò, trứng cút, trứng gà.
Quán bánh căn ở đây lúc nào cũng đông khách. Với giá từ 16.000 đồng/2 cặp, các bạn sẽ thỏa thích thưởng thức món ăn này nhưng không lo đắt đỏ.
Quán có bánh căn trứng gà, trứng cút và thịt bò ăn kèm với xíu mại thơm ngon, giá chỉ từ 12.000 đồng – 15.000 đồng/đĩa. Bạn nhất định phải thử ăn một lần khi đến Nha Trang đấy.
Trên đây Halo Nha Trang đã giới thiệu với bạn cách làm bánh căn trứng cút. Bạn có thể tự tin làm tại nhà mời đãi gia đình cũng như bạn bè. Chúc các bạn thành công.
Xem thêm: 8 quán cafe sống ảo Nha Trang siêu lung linh cho hội thích chụp ảnh
